Puttu Mayam 製作之迷

Puttu Mayam 這種馬來西亞印度人小食我相信很多像我這些六十後是種集體回憶，每朝印度大兄踏著單車續戶叫買，樣我們的童年能有這美味早點而爭添了不少快樂。這種看似華人米粉但卻伴以椰絲以及椰糖一起吃的小食一路來我都有個疑問，這究竟這puttu mayam是不是就用米粉做的呢？

話說傍晚時份從客戶的辦公室出來後見外面條街有夜市而且肚餓了於是尋食去。當差不多首購完畢後同事猛指我看一檔買很多印度小食的灘檔。原來有puttu mayam賣並且是現場新鮮製作。

迷團終於在今天傍晚打開了。

原來puttu mayam 並非用華人米粉做的，而是以米粉猜的粉團放進一個有好多小洞的木製壓縮器。當印度師傅將壓縮器用手壓米粉團就會變成幼絲然後打圈的擺在一個到轉的筲箕上。最後就將筲箕同上面的米粉團絲一起放落大蒸爐裡蒸即完成，整個過程很快。

新鮮出爐puttu mayam不能錯過於是買了三塊只售RM0.50一塊又美味又便宜。

Khaana Peena-從新發現味蕾の奇幻旅程

Papadam配這yogurt薄荷葉醬汁超好味

中午套餐香料羊肉褒仔飯RM12.00

每粒飯都充滿羊肉與香料味非常可口

雞肉Tandoori沙啦

有少少過辣的雞肉Tandoori沙啦

Palak Paneer (菠菜容煮cottage cheese)

Murg Makhanwala (牛油咖哩雞)

蒜容Naan

身為大馬人對印度料理是不陌生的因由小以習慣吃印度料理但是印度是個很大以及人種多的國家而我們習慣吃的是南印度風味的料理.

北印度料理我少接觸由其是正統的餐廳更加少光顧而我所認識的北印度菜就只有Tandoori烤物以及Naan燒餅.

我辦公室樓下有間叫Khaana Peena的北印度餐廳但唔知點解甚少光顧只喺七八年前佢開張時幫襯過幾次.

早兩日經過見佢有中午套餐供應於是今日午飯時去幫襯. 不知可故今日特別想食Briyanni Rice於是要了個羊肉的套餐只需RM12.00.

等待時間都幾長不過上臺後一試它們的羊肉Briyanni做得非常非常的好每笠飯都卑濃濃的香料及羊肉香味包住超正這是與一般Nasi Kandar店做的完全不同.

今晚因加班離開辦公室時以夜又太攰不想四圍走於是又再次幫襯Khaana Peena. 今晚豪D要了個Tandoori Chicken Salad, Palak Paneer (菠菜容煮cottage cheese), Murg Makhanwala (牛油咖哩雞)同蒜容Naan. 全部都好味最正喺菠菜之士及蒜容Naan.

從新發現Khaana Peena令我感覺好開心這次我算深深的感受了我一直忽略的北印度料理而且從始我的味蕾亦多了一個新的享受了。 有時我哋目光太遠又因某些誤解而忽略了就在身邊週圍隨手可得的美好事物。

食肉竇MeatWorks

今日中午與好友飯聚去了Solaris Mont' Kiara被我發現了一個新嘅食肉竇叫MeatWorks.

餐牌選擇唔多主打喺牛扒類但卻很大部份是四十日aged beef睇到以流口水不過因友人做東而且是午飯鉅扒好似好暴發戶而打消念頭.

最終要了個漢堡包, 洋荵湯以及朋友叫的炒雜菌全部都好味yummy由其那粗切炸薯條好正.


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D'lish@BSV

今日傍晚去了Bangsar Shopping Village的D'lish為的就是想食它們那烤雞肉與甜桃沙拉. 本想只吃沙拉當為晚餐就算了(要
減食量)但終於是要多客日式甜醬烤三文魚配喬麥麵.

有趣的是當waitress姐姐問我三文魚要幾成熟時我在想不要玩啦那麼十來元的餐那還會理這些但我還是說了要medium. 當魚來了後我立刻試火侯真偽...結果是絕無欺場的魚中間部位真的是剛剛好熟非常嫩滑.

前菜主菜都吃完的時候該是甜品時間了吧但我卻強忍食慾skip了甜品只要一杯薄荷茶.....^^V

請不要誤會我不是每間D'lish或Delicious都喜歡這BSV的是我唯一喜歡去的因這間分店無論食物,服務同環境都是最好的.

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Location:Persiaran Jaya Baru,Kuala Lumpur,Malaysia

御品醬油

舊年訪港時曾對友人查詢那裡能找到香港頤和園出品的醬油但自己卻貪玩而並無真正尋找因而無買到. 這兩趟幾位朋友來大馬遊玩時順道帶來了好些我喜歡的手信如臘腸, 馬蹄糕, 手做朱古力, 蠔乾以及完成了我未找到的御品醬油重有樽柱侯醬.

可能好多朋友會奇怪為可我會為一樽醬油而武文弄墨. 心水清的朋友可能以知這是阿蘇喺佢節目裡介紹過的醬油所以當初一心是買來氹阿媽開心的. 而友人亦知我這心意而相信是專程買來送給媽媽(滾動+感謝).

但深一層意義是小弟的大華人主義作祟因為在很多歐美飲食節目台時常見D紅鬚綠眼介紹他們的乜乜全天然人手做乜乜油乜乜醬乜乜火腿而我們華人幾千年飲食文化就只得味精餐這美譽真的不是味兒.

所以當得知原來喺香港還有位老太太用她對Chemistry的知識來堅持用中國最傳統的釀製技術去造豉油時我真的很感動, 試問那能不試呢.


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Location:Persiaran Jaya Baru,Kuala Lumpur,Malaysia

遊客

最近因有幾位外地朋友的探訪我去了些自己平時冇想過去或一直冇去過的地方。上星期六就帶了@ryanryan去了一間有九十年歷史位於Jalan Tunku Abdul Rahman的西餐廳Coliseum Cafe.

一推開那道塵舊玻璃門進去Coliseum後感覺像時光到流般回到了四五十年代那樣而@ryanryan形容爲拍阿飛正傳吾使搭景..... XD. 那分殘舊感非常頹廢非常有feel而當中還咦唏可看出她當年的風光而cutlery與那洗得潔白但歳月痕蹟盡顯的餐巾卻派頭十足。

對她的食物不抱大期望下要了個Rendang Chicken Rice與Onion Soup但卻出乎意了的美味連那杯濃縮鳳利汁糖漿沖的果汁味道都是懷舊到極那絕對是一種我童年時所喜歡的糖果的味道飲了很窩心。

這次的探訪令我愛上了Coliseum而以後我多了一個hea的地方了，有時很奇怪我們要從一位遊客的眼中才能看到這些我們忽略了的"寶"。

台北美食の旅: 熱情麻油雞與台啤

麻油雞(雞酒)

台啤這次訪台北事先以在Twitter上廣爲討論所以很多推友亦知並且@jonathansin亦有即時將我們到過的地方及吃過的美食作即時tweet因而整個旅程是非常互動的。但我卻因找不到預附數據服務就只好靠無綫網路來推文。

就因這樣即時tweet所以連@jonathansin的一些台灣推友亦知我們身在台北了於是他們就熱情的要請我們吃晚飯。而當晚的晚飯非常豐富除了主角麻油雞外還有一些台式風味地道小炒非常美味。而且台灣朋友們還把佳釀台啤屬一介紹而台啤是真的好飲。

在這裡要多謝台北推友@OOBE @kate6065 @GimiWu @Qweaz 的熱情招待, 多謝你們。

台北美食の旅: 美食大雜匯

簡單的一碟鴨肉一碗湯麪但卻是回味無窮的美味佳餚位於西門丁

老友@jonathansin的最佳推介一種將飲品與甜品結合的好料一定要試

蠔仔麵線與煎蠔餅冇食過點算去台灣了

淡水阿給-用油豆腐包住粉絲再用魚膠封口蒸熟再淋秘汁

淡水waterfront的燒尤魚，燒好後淋上秘汁嚟多幾分都食得完

永和豆漿大王(左上角開始順時鐘)鹹豆漿，燒肉燒餅，小籠包，燒肉蛋餅，燒肉曼頭以及甜豆漿

去了台灣冇食過魯肉飯那是白去了這家在華西街夜市

台灣最有代表性的練鎖食市這家在忠孝路的味道與KL的相近但服務素質真是超班

本想獨樣寫篇文來慢慢介紹這趟旅程試過的美食，但一來很懶二來有太多其它題目要寫而自己空閒而又想寫嘢的時間太少啦。因而只好將一大串的好料全部擺落一個post好了，來個大雜匯。

台北美食の旅: 饒河街夜市胡椒餅

這次台北探路其實主要是靠好友@jonathansin這枝盲公竹因我連台北東南西北都未搞清不要説去尋美食。這胡椒餅之追尋亦是他老人家帶路，這胡椒餅是位於饒河街夜市胡椒餅的其中一個頭是不會錯過的了。

這胡椒餅亦是我這趟台北之旅其中一樣我最喜歡的小食，拿在手上在寒風細雨中更是真貴。咬下第一口時那滿滿的肉汁及那肉，胡椒與蔥的香氣撲鼻現在邊寫邊流口水.

我亦順便試了饒河街的藥燉羊肉湯但感覺是麻麻啦可能味蕾以被我們自家的肉骨茶寵壞了.....XDD