醬蒸山水非洲魚
勝瓜炆豆腐
客家釀豆腐蕉賴三條半石魚場附近有幾家吾錯嘅食市而其中兩家是專買大馬式嘅新村客家菜。而自己比較喜歡的是Yap Khoon因它的釀豆腐做得非常好同埋那醬蒸山水非洲魚亦是一絕。非洲魚(Tilapia)是一種非常廉價的 淡水魚從前小時是隨便在舊錫礦水塘都能釣到的但就不會那來吃因有泥味所以傳統上就算食無論蒸或油浸亦配以濃味醬汁以去泥味。
近年因生活水平高了爲了迎合食客要求魚農會用潔凈淡水飼養亦是所爲山水非洲魚而最大特點是肉質更滑同埋絕對冇泥味與其它高價魚可比美。最佳食法是清蒸後淋上用大量蒜米，麵豉醬，辣椒以豬油爆香的混醬再加D爆香香豬油渣上面......餸飯一流
2 comments:
你好似食家O甘哦。。
食家就真喺吾敢認不過貪嘴同喜歡食就真嘅
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